土鍋ごはん.COM：かぼちゃとえびのリゾットレシピ

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旬の食材を炊き込みましょう。

ごはん―3合
カキ(小粒)―300g
塩―適量

A	酒-大さじ4 醤油-大さじ2 塩小さじ1/2

土ショウガ―20g
シメジ―1パック
もみノリ―適宜
塩―適宜

	1.	米は洗って、ザルに上げておきます。
	2.	ザルにカキを入れ、多めの塩をしてふり洗いし、流水で洗います。
	3.	鍋にAを入れて煮立て、２、せん切りの土ショウガを加え、カキがふくらめば火を止めて、ザルに上げ、身と煮汁に分けます。
	4.	土鍋に１、煮汁と水を合わせて650mlにして加え、フタをして強火にかけます。
	5.	沸騰すれば、手早くフタを開け、３のカキ、ほぐしたシメジを加え、フタをして中火で3～4分炊き、弱火で約12分炊き、火を止めて約10分蒸らします。
	6	軽く混ぜ、もみノリを散らします。

レシピ提供：大阪ガス