土鍋ごはん.COM：白花豆のお粥

土鍋のことなら、何でもおまかせあれ！

調理時間：60分超

煮汁を利用することで豆の旨味を全て味わえる、シンプルなお粥です。市販の白花豆の水煮でも作れますが、その場合は豆の煮汁の分だけ水を加えてください。

土鍋で作る豆粥です。

米―1合
白花豆―50g
水(白花豆煮込み用) ―1カップ
水(お粥炊き込み用) ―3･1/2カップ
豆の煮汁―1/2カップ

塩―小さじ1
あさつき(小口切り)―適宜
三つ葉―適宜
ごま―適宜

	1.	白花豆は水（分量外）に半日以上つけておきます。米はといで、水気をきっておきます。
	2.	白花豆を炊きます。土鍋に水1カップを入れ、柔らかくなるまで弱火でゆっくりと煮ます。煮汁はとっておきます。
	3.	土鍋に米、水、2の煮汁を入れ、火にかけます。沸騰したら塩を加え、あまりかき混ぜないように注意しながらアクを取り、水分がひたひたになるぐらいまで弱火で40～50分程度煮ます。
	4.	3に2の白花豆を加えてひと煮立ちさせ、器に盛りつけます。
	5.	お好みで三つ葉や小口切りにしたあさつき、ごまなどを散らしていただきます。