土鍋ごはん.COM：菜の花と桜海老の炊き込みご飯

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調理時間：30分超60分以下（浸水時間除く）

菜の花と桜海老の色合いが春らしい炊き込みご飯です。桜海老を炒ることで更に香ばしさが増します。（ガスの火力等により炊飯時間は若干異なります。）

春の香り豊かな炊き込みご飯です。

米―3合
水一3カップ
菜の花―14束

桜海老(乾燥) ―30g
酒―大さじ1
塩―少々

	1.	米をといで土鍋に入れ、水を加えて30分程度浸水させます。
	2.	菜の花はさっと茹で、冷水に取り、食べやすい大きさに切ります。桜海老はフライパンで焦がさない程度に炒っておきます。
	3.	1に水・酒・塩を入れ、蓋をして強火にかけます。沸騰してきたら弱火にし、12分～13分炊きます。火を止めて、素早く桜海老を入れ、15分間蒸らします。
	4.	仕上げに2の菜の花を加え、ほぐすように混ぜ合わせます。