土鍋ごはん.COM：あさりと豆腐の炊き込みごはん

土鍋のことなら、何でもおまかせあれ！

調理時間：30分超60分以下

土鍋で炊くので、あさりのうま味がしっかりとご飯にゆきわたり、ふっくらと炊き上がります。ご飯とあさり両方の美味しさを充分に楽しめます。

　あっさり風味で食欲増進。夏バテ知らずの土鍋ご飯です。

米一2合
水一2カップ
あさり（むき身）一100ｇ
木綿豆腐一1/2丁

しょうが一1片
三つ葉一適量
昆布（5cm角のもの）一１枚
酒一大さじ2
薄口しょうゆ一大さじ2

	1.	米はといで土鍋に入れ、水と酒を加えて30分程置いておきます。
	2.	あさりのむき身をザルに入れてふり洗いし、水切りしてから薄口しょうゆ大さじ1をふりかけておきます。
	3.	木綿豆腐は水切りし、1cm程の角切りにします。しょうがは千切りにして水にさらし、三つ葉はそろえて3cmの長さに切っておきます。
	4.	1の土鍋にあさり、とうふ、しょうが、薄口しょうゆ大さじ1を加え、昆布をのせて強火にかけます。沸騰したら中火にして5分炊き、火を止めて20分蒸らします。
	5.	4を茶わんに盛り、三つ葉を散らしていただきます。
		※殻つきのあさりを使う場合は、前日から砂出ししておき、サッとゆでてから殻をむいて使います。
		※豆腐の水切りは豆腐をキッチンペーパーで包み、斜めに立てかけたまな板などの上に置いておくとよいでしょう。