土鍋ごはん.COM：カニと椎茸の中国風雑炊

土鍋のことなら、何でもおまかせあれ！

調理時間：30分超60分以下

カニと干し椎茸から出るうまみを、旬のかぶとともに雑炊でいただきます。アツアツをゆっくり食べても土鍋が冷めるのを防いでくれます。しょうがを効かせて、カニによる消化不良、冷えから体を守ります。

ごはん･･･茶碗4杯分
カニ肉（むき身で）･･･100g
かぶ（大）･･･1/2個
干し椎茸（戻したもの）･･･約3個分
しょうが（せん切り）･･･大さじ2
青ねぎ（みじん切り）又は香菜･･･大さじ3

卵･･･3個
鶏ガラスープ･･･1.2リットル
酒･･･大さじ1
塩･･･小さじ2・1/2
しょうゆ･･･大さじ2

	1.	カニ肉はほぐして、酒をかけておきます。干し椎茸・かぶは1cmぐらいのさいの目切りにします。（かぶの葉があれば塩ゆでし、粗く刻んでおきます。これは後でのせます）
	2.	土鍋に鶏ガラスープとしょうがの半分・１.の干し椎茸・かぶを入れ、火にかけます。沸騰したら、アクを取り除き調味料を加え味をみます。かぶに火が通れば１.のカニ肉とごはんを加えます。
	3.	土鍋のふたをして2～3分煮ます。冷やご飯の場合は、お湯をかけてほぐしてから入れましょう。味をみて、足りなければ塩分を補って下さい。割りほぐした卵をまわしかけ、土鍋のふたをして火を止めます。
	4.	ふたを開けて、薬味のねぎと残りのしょうがを散らせはできあがりです。１.のかぶの葉も加えるとおいしいです。