(#11)中華風湯豆腐

もめん豆腐 2丁 生がき 200g ニンジン 60g 青梗菜 300g ねぎ 30g 土しょうが 10g チキンスープ 7カップ 調味料(a)

・塩 小さじ2/3 ・白こしょう 少々 調味料(b) ・沙鼓醤 大さじ1 ・しょうゆ 大さじ3・1/3 ・酢 大さじ1・2/3 ・ごま油 大さじ1・1/4 ・炒辣豆板醤 小さじ1/2 ・芝麻醤 大さじ2 ・紅南乳醤 小さじ1/3 油 適量 湯 適量

1. 豆腐は1丁を8等分の奴に切ります。 　 2. かきは塩水で洗います。 　 3. 青梗菜はゆでて3cm長さに切ります。 　 4. ねぎ、しょうがは3cm長さの細切りにします。 　 5. 人参は3cm長さのたんざくに切り、ゆでます。 　 6. なべに油大さじ3を熱し、ねぎ、土しょうがを炒めます。香りが出たら、人参、豆腐、チキンスープを入れて5分煮ます。 　 7. かきと青梗菜を加え、一煮たちしたら、アクを取ります。調味料(a)を加え、味を調えます。 　 8. (b)を合わせてたれを作り、なべに添えて食卓に出します。