(#13)みそ鍋

コチ 1尾 カキ 100g ハマグリ 4コ サトイモ 200g 金時ニンジン 1/2本 キヌサヤ 50g 薄揚げ 1枚 青ネギ 1/2束

ナメコ 50g きしめん 200g 煮出し汁 1.6L 酒 100cc 赤出しみそ 150g 白みそ 50g

1. コチは、ウロコを取ってぶつ切りにし、カキは塩水でふり洗いし、ハマグリは洗っておきます。 　 2. サトイモは皮を取って下ゆでし、ひと口大に切り、金時ニンジンは型で抜いて、ゆで、キヌサヤは筋を取って、塩ゆでにします。 　 3. 薄揚げは油抜きして、細切りにし、青ネギは5cm長さに切り、ナメコはサッと洗います。 　 4. きしめんは、固ゆでにして、水に取り、水気を切ってザルに盛ります。 　 5. 鍋に煮出し汁、酒を煮立て、赤出しみそ、白みそを溶き入れ、(1)〜(4)の材料を入れて、煮ながらいただきます。 ★好みで、七味トウガラシをふります。