(#14)しゅうへい鍋

小餅 8コ 白身魚 200g 塩 適量 衣 ・薄力粉 70g ・卵 1コ ・水 100cc ・黒ゴマ 大さじ1

ハクサイ 4枚 ホウレン草 1/2束 ニンジン 1/4本 白ネギ 4本 ミツバ 1束 エノキ茸 100g ダイコン 150g 煮出し汁 800cc しょう油 大さじ2 塩 小さじ1/2 溶き卵 2コ分 揚げ油 適量

1. 小餅は油で揚げ、網で焼きます。 　 2. 白身魚はひと口大に切り、軽く塩をして、衣を付けて揚げます。 　 3. ハクサイをゆでて巻きすに広げ、ゆでたホウレン草、棒状に切って固ゆでしたニンジンを芯にして巻き、3cm長さの輪切りにします。 　 4. 白ネギは斜め切り、ミツバは3cm長さに切り、エノキ茸は根を取ります。 　 5. ダイコンはすりおろします。 　 6. 煮出し汁、しょう油、塩を煮立て、(1)〜(4)を加えて煮、(5)を加えて、再び煮立てば、溶き卵を回し入れます。 ★ハクサイ巻きは、2本つくります。