(#15)タラちり

生ダラ 800g 白子 400g 　　塩 適量 絹ごし豆腐 3丁 マイ茸 100g 金時ニンジン 1/2本 ミズ菜 1束 昆布（20cm角） 1枚

酒 100cc ポン酢しょう油 　　ユズ果汁 適量 　　しょう油 適量 　　出し汁 適量 もみじおろし 適量 青ネギ 適量

1. 生ダラは薄塩をして、骨ごとぶつ切りにします。 　 2. 白子は塩もみして洗い、ひと口大に切って、ゆでて霜ふりにします。 　 3. 絹ごし豆腐は大きめに切り、マイ茸は小房に分けます。 　 4. 金時ニンジンはねじり梅にしてゆで、ミズ菜は5cm長さに切ります。 　 5. 鍋に昆布を敷き、酒を入れて、水を七分目まで加え、煮立てます。 　 6. (5)に材料を入れ、煮ながら、ポン酢しょう油でいただきます。もみじおろし、小口切りの青ネギを薬味にします。