(#22)鶏唐揚げのおろし鍋

鶏肉(モモ) 400g (a) ・醤油 大さじ1/2 ・酒 大さじ1/2 ・ショウガ汁 小さじ1/2 片栗粉 大さじ2〜3 サラダ油 適量 シメジ 1パック

おろしダイコン 600g 万能ネギ(小口切り) 適量 (b) ・出し汁 6カップ ・酒 大さじ3 ・みりん 大さじ3 ・うすくち醤油 大さじ2 ・塩 小さじ1

1. 鶏肉はひと口大に切り、(a)に約30分間漬け、片栗粉をまぶして、唐揚げにします。 　 2. シメジは石づきを取って小房に分け、おろしダイコンはまきすにのせて、自然に水分を切っておきます。 　 3. 鍋に(b)、シメジを入れて煮、おろしダイコン、(1)を加えて、サッと火を通し、ネギを散らします。 ★鶏の唐揚げをおろしダイコンでサッパリと。