土鍋ごはん.COM：いとこぜんざい

土鍋のことなら、何でもおまかせあれ！

調理時間：60分超

「いとこ煮」のおやつバージョン。カボチャの風味が楽しめるうえ、体にもやさしい一品です。小豆の甘味が強すぎる場合は、塩ではなく水を足して調整します。

ほろっと甘い、冬のあたたかいおやつです。

＜ぜんざい＞
小豆一250g
砂糖一300g
塩一小さじ1/2～1
水一1500cc

＜カボチャ白玉＞
白玉粉一200g
カボチャ一100g
水一200cc

	1.	小豆は水洗いして土鍋に入れ、4～5倍の水（分量外）を加えて強火で煮ます。
	2.	煮立ってきたら差し水をしながらさらに煮ます。煮ている間にアクが出て来たらしっかりと取り除きます。
	3.	3～4回差し水を繰り返し、再び煮立ってきたら小豆をいったんザルにあけ、ゆで汁を捨てます。
	4.	土鍋に1500ccの水と3の小豆を入れ、弱火で小豆がやわらかくなるまで煮ます。
	5.	カボチャ白玉を作ります。カボチャは皮をむき、耐熱皿にのせ電子レンジで柔らかくなるまで加熱して、つぶしておきます。
	6.	大きめのボウルに白玉粉を入れ、水を少しずつ加えてこねます。
	7.	6に5のカボチャを加えます。よくこねてから直径1.5cm程度の棒状にまとめて、端から1.5cm巾に切り、丸めていきます。
	8.	鍋にたっぷりの湯を沸かし(7)を入れてゆでます。浮き上がってきたら水に取って冷まし、水気を切ります。
	9.	4の小豆が柔らかく煮えたら、砂糖・塩を入れて味をととのえます。8の白玉をまぜ、ひと煮立ちしてから器へ盛ります。