土鍋ごはん.COM：鮭ときのこのチャンチャン蒸しレシピ

土鍋のことなら、何でもおまかせあれ！


	土鍋の裏ワザ白菜をせいろのように使うことで、鮭が水っぽくならずにやわらかく蒸し上がります。

土鍋を使って蒸し料理！野菜の水分でかしこく調理。油を使わないヘルシーメニューです。

白菜―1/4株
塩―少々水―100cc
しめじ―1パック
甘塩鮭―4切れ
かぼす―1個分（輪切り）

A	マヨネーズ大さじ4 味噌小さじ1 かぼすのしぼり汁3個分（レモン汁でもOK）はちみつ少々※
青ねぎ―適宜

※1歳未満のお子様にははちみつではなく、砂糖を使用してください。

	1.	白菜と塩を土鍋に入れて軽く混ぜたら上にしめじを乗せ、水を入れて火にかける。
	2.	下に入れた水が沸騰してきたら鮭を入れ、フタをして蒸す。
	3.	鮭に火が通ったら、輪切りにしたかぼすを散らす。かぼすがないときはレモン汁で代用。
	4.	Ａを混ぜたタレをかける。

レシピ提供：料理研究家　奥薗壽子