土鍋ごはん.COM：韓国風（コリアン）豚キャベツ

土鍋のことなら、何でもおまかせあれ！

調理時間：20分超30分以下

ヤンニンは、韓国料理に欠かせない、唐辛子にんにく味噌です。ひと工夫したつけダレでシンプルかつリーズナブルな材料が本格的な韓国料理に。タマネギ・キャベツの甘みもしっかり味わいましょう。

韓国風タレでたっぷり野菜を食べましょう。

豚肉（薄切り）―300g
キャベツ―大1/2個
モヤシ―1袋
タマネギ ―1/2個
ニンジン―1/4本
糸唐辛子（お好みで）一適量
しょうゆ一小さじ2
酒一大さじ1
水一1/2カップ
鶏がらスープの素一小さじ2

＜ゴマだれ＞
いりごま一大さじ1
酢一大さじ1
しょうゆ一大さじ4
砂糖一小さじ1
おろしにんにく一少々
青ねぎ（小口切り）一少々
一味一少々

＜ヤンニンだれ＞
砂糖一小さじ1/2
しょうゆ一大さじ3
みりん一大さじ1/2強
ごま油一小さじ2
粉唐辛子（なければ一味）一小さじ1
いりごま一大さじ2
おろしにんにく一小さじ1/2
白ねぎ（みじん切り）一適量
スープ一適量　　　　　　　　　

	1.	豚肉に下味のしょうゆ・酒をまぶし、しばらく置きます。モヤシの根は取っておきます。
	2.	キャベツは食べやすい大きさに手でちぎります。タマネギは薄くスライスし、ニンジンは細切りにします。
	3.	土鍋にキャベツ・タマネギ・ニンジン・モヤシを入れ、水と鶏ガラスープの素を加えてフタをし、5分間強火で蒸します。
	4.	つけダレ2種の調味料を、それぞれ合わせておきます。 ※ヤンニンだれ用のスープには、3の蒸し汁を使うとコクが出ます。
	5.	3に1の豚肉を加えて弱火にし、さらに5分間煮ます。あれば仕上げに糸唐辛子を飾り、つけだれをつけていただきます。