土鍋ごはん.COM：和風根菜ポトフ

土鍋のことなら、何でもおまかせあれ！

調理時間：30分超60分以下

冬に旨味を増す根菜類を使った薄味の和風ポトフです。土鍋でじんわりと煮ることで豚肉も硬くなりません。グラグラ煮たてず、じっくり煮込みましょう。お好みでゴボウなどを加えていただいても良いでしょう。

土鍋で根菜の美味しさをじっくり引き出します。

豚ばら肉（塊）一400g
ダイコン一1/2本
ジャガイモ一2個
ニンジン一1本

だし汁一6カップ
酒一大さじ2
薄口しょうゆ一大さじ1
塩一小さじ1/2
青ねぎ一適宜

	1.	豚ばら肉は一口大に切り、熱湯で茹でて、脂抜きしておきます。
	2.	ダイコンは皮をむき乱切りにして、下茹でしておきます。ニンジンも皮をむいて大きめの乱切りにします。ジャガイモは４～６等分に切っておきます。
	3.	土鍋にだし汁を入れて、1と2を入れ火にかけます。あくを取りながら火を通します。
	4.	野菜に火が通ったら酒、薄口しょうゆ、塩を加え20分くらい煮ます。
	5.	器に盛り、小口切りした青ねぎなどを添えていただきます。