土鍋ごはん.COM：薬味あっさり手づくり豆腐

土鍋のことなら、何でもおまかせあれ！

調理時間：30分

手づくりの豆腐は市販の豆腐に比べると柔らかく、とても美味しいなめらか豆腐です。土鍋を使えば余熱を利用し、簡単に作れます。

豆乳（成分無調整）･･･400cc
にがり･･･大さじ1・1/2

＜中華風トッピング＞
・みじん切りトマト･･･1/2個分
・きゅうり･･･1/2本分
・玉ねぎみじん切り･･･大さじ1
・薄口しょうゆ･･･大さじ3
・酢・ごま油･･･各大さじ1
・砂糖･･･ひとつまみ

＜和風トッピング＞
・イクラ･･･20g
・青ジソ･･･3枚
・ネギ・ゴマ・みょうが･･･少々
・ポン酢･･･大さじ5

	1.	土鍋に豆乳とにがりを入れ軽く混ぜ、しばらく置き、火にかけます。まわりが固まってきたら、火を止め・ラップをし・土鍋の蓋もしめてしばらく置きます。(10分）
	2.	中華風トッピングを作ります。トマトは皮をむき、粗みじん切りにし、きゅうりはさいのめ切り・玉ねぎはみじん切りにして水にさらします。調味料も加え、器に入れます。
	3.	和風トッピングを作ります。青ジソ、みょうがはせん切りにし、水にさらした後、水気をとっておきます。ねぎも同様にみじん切りにし、水でさっと洗って水気を取ります。イクラ、ゴマも用意しておきます。
	4.	１.の蓋を取り、固まった豆腐を器に盛り、２.･３.のトッピングをいろいろかけて、いただきます。