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 調理時間：20分
オーブンをつかわない土鍋グラタンです。忙しい時はホワイトソースの缶詰を少量の生クリームでのばすと便利です。
クリスマスの料理にも使えます。 |
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五穀米･･･1カップ
米･･･1カップ
スープ･･･2カップ
海老･･･中12尾
マッシュルーム･･･3個
玉ねぎ･･･1/2個
塩、こしょう･･･小さじ1/2
＜ホワイトソース＞
・バター･･･大さじ2
・小麦粉･･･大さじ3
・牛乳･･･2カップ
・スープ･･･2カップ
・塩・こしょう･･･小さじ1/3 |
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星型にんじん･･･1/2本分
ブロッコリー･･･1/4株
とろけるチーズ(ピザ用細切り）･･･70ｇ
にんにく･･･1片
オリーブオイル･･･大さじ1
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1. |
にんにく・たまねぎはみじん切り、マッシュルームはスライス、海老は殻と背わたを除き、２つに切ります。にんじんは星型で抜き、ブロッコリーは小房に分け、それぞれ色よくゆでます。 |
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2. |
土鍋にオリーブオイル大さじ１を熱し、にんにく・玉ねぎを炒め、マッシュルーム・海老・五穀米の順に加えて炒めます。スープを加え、塩・こしょうで味を整えたら蓋をし、弱火で煮ます。 |
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3. |
ホワイトソースを作ります。鍋にバターを溶かし小麦粉を炒めたら、冷たい牛乳・スープを少しづつ加え、溶きのばし、しばらく煮ます（濃度をみます）。塩・こしょうで味を整えます。 |
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4. |
炊き上がった２.の上に３.のホワイトソースをのせ、にんじん・ブロッコリーを散らし、溶けるチーズを散らします。蓋をしてしばらく置きます。チーズが溶けたら出来上がりです。 |
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